大丰区市场监督管理局召开了夏季食品安全监管工作会议。
6月23日—24日，由江苏省餐饮行业协会、盐城市大丰区市场监督管理局、盐城市大丰区餐饮行业协会联合主办的盐城市大丰区食品安全管理员培训班在新词大酒店三楼新词厅举行。各分局局长、大型餐饮单位负责人、食品安全管理员参加了会议。
培训班开始前，为认真贯彻落实省和盐城市食品安全监管要求，切实加强夏季食品安全监管，提升餐饮单位食品安全管理员水平，严防食物中毒事件的发生，大丰区市场监督管理局召开了夏季食品安全监管工作会议。侯明慧科长通报了相关食品安全事件和培训公筷公勺使用规范、大型宴席指南，陈艳科长介绍了食品安全责任险的相关情况，区餐饮协会陈福涛会长宣读了倡议书，王晓冬科长布置夏季食品安全工作。区市场监管局副局长包红杰要求，各单位要高度重视做好夏季食品安全工作，杜绝夏季食品安全事故的发生。全面开展风险排查整治，将接待集体聚餐的大型餐饮单位、熟食卤菜制售单位、学校食堂和旅游景区餐饮等作为重点单位严格监督管理，以生食类食品、冷食类食品、富含组胺类物质的“青皮红肉”鱼等高风险食品为重点品种，以食品原料采购进货查验、索证索票、加工制作过程为重点环节，加强隐患排查，督促存在问题的餐饮服务单位迅速整改。集中执法力量，加大案件查办力度，加强对隐患排查中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的案件线索的排查，对食品安全违法经营者零容忍。将夏季食品安全监管与文明城市创建有机融合，在日常巡查过程中通过进店讲解、发放宣传手册、张贴宣传海报等方式对食品生产经营者及消费者开展食品安全法律法规的宣传教育，督促餐饮服务单位切实履行餐饮服务食品安全第一责任人责任。
侯明慧科长通报了相关食品安全事件和培训公筷公勺使用规范、大型宴席指南。
陈艳科长介绍了食品安全责任险的相关情况。
区餐饮协会陈福涛会长宣读了倡议书。
王晓冬科长布置夏季食品安全工作。
区市场监管局副局长包红杰要求，各单位要高度重视做好夏季食品安全工作，杜绝夏季食品安全事故的发生。
大丰区中型以上餐饮单位食品安全相关负责人近200人参加了培训。
食品安全管理员培训班开班仪式上，区餐饮协会陈福涛会长宣布开班，大丰区市场监督管理局张锦存局长和江苏省餐协行业协会周达志会长就此次培训的目的及重要性进行讲话。
大丰区市场监督管理局张锦存局长讲话。
张锦存局长在讲话中强调，一要准确把握理解本次开班培训的初衷和目的。本次培训班是省餐饮行业协会和大丰区餐饮协会首次联合开展的针对全区具有较大影响力、较高知名度的中式正餐、火锅、休闲餐饮、团餐、快餐连锁企业、星级酒店的食品安全管理能力和水平的培训，目的在于提升大丰区餐饮服务单位的食品安全风险防控和守法经营责任意识，加强对餐饮服务食品安全操作管理、食物中毒风险防控等相关内容的学习，切实提高企业的质量意识、安全意识、责任意识和自律意识。二要认真学习，提升自身的业务能力和管理水平。希望参加培训的代表能够全身心投入，认真听讲、做好笔记，确保学有所获并将所学的知识运用到餐饮服务工作中去，学以致用，共同构建规范餐饮服务秩序，营造良好的饮食消费环境。各基层监管人员要珍惜本次培训机会，掌握监管技能，发挥专业监管效能。三要明确责任，严把食品质量安全关。近年来，在我们的共同努力下，全区餐饮行业食品安全态势稳定，全区未发生重大食品安全事故，但在食品原料的采购查验、索证索票、加工过程的规范操作等方面还存在一些薄弱环节需要我们去进一步加强和规范。针对这些问题，我们餐饮服务经营单位作为食品安全的第一责任人，要认真落实食品安全主体责任，依法诚信经营，严把原料关、加工关、人员关、消毒关，保障餐饮食品安全；积极推进食品安全共建共治，优化结构，不断促进我区餐饮服务单位健康持续发展。
江苏省餐协行业协会周达志会长讲话。
周达志会长讲了三点意见，一是提高政治站位，高度重视培训工作。食品安全无小事，食品安全关系到千家万户，也凝聚着人们对美好生活的向往。二是珍惜学习机会，确保取得良好效果。餐饮服务从业人员的食品安全管理和技能水平直接影响着大众健康，事关重大。希望各位学员要珍惜这次难得机会，端正学习态度，保证参训时间，不请假不缺席，上课注意听讲，确保完成培训任务，顺利通过考核。三是紧密联系实际，不断提高管理水平。通过学习，希望大家对自身职责以及各项职责的具体要求有了更加详细的了解，回到单位后，首先要完善各项相关制度，积极主动开展单位食安全隐患排查，边学习边对照，边排查边整改、边规范边提高，对达不到规范要求的，能够立即整改的立即整改，一时整改不能到位的，要列出整改计划，抓紧实施整改。要把自查的过程同时作为一个教育员工增强食品安全意识的过程，作为一个培训员工增长食品安全知识的过程。
省疾病控制中心食品安全与评价所副所长戴月。
省卫生健康委员会总监督处副处长周群霞。
省职教集团秘书长胡畏。
省市场管理局法规处主任许飞。
此次培训内容分别为由省疾病控制中心食品安全与评价所副所长戴月就《常见的食物中毒预防与参与食品安全防控》、省卫生健康委员会总监督处副处长周群霞就《餐饮服务食品安全操作规范及餐饮业疫情防控要点》、省市场管理局法规处主任许飞就《解读江苏省小餐饮管理办法》、省职教集团秘书长胡畏就《解读餐饮业明厨亮灶工程》进行详细讲解。领导、专家们根据国家法律法规的要求，再结合餐饮企业在当前疫情形势面临的特殊要求，做了灵活生动的讲解，不时博得与会代表们热烈的掌声。
参加培训人员进行考核。
冯明建秘书长对此次培训作总结。
本次为期两天的培训，在全体参加培训人员的掌声中落下帷幕。
培训结束前，秘书长冯明建代表陈会长对本次培训做了总结，对与会代表的认真专注学习高度评价，对与会代表顺利通过考试表示祝贺。希望大家在今后工作中，将所学知识用到实践中，规范经营，安全生产，争取更大业绩。冯明建秘书长还就大丰餐饮行业协会当前疫情防控工作作了部署。
网友评论