1月6日上午，大丰新词大酒店三楼国际厅内，一百多道精美的菜肴有序在展台上展示，除了大丰本地烹饪高手，来自江苏省内众多国家级烹饪名家名师应邀带作品参展。琳琅满目的菜肴，美轮美奂的设计，让人叹为观止！这是大丰区总工部主办，大丰区商务局、区市场监督管理局、区文广旅局指导，区餐饮行业协会、餐饮行业工会联合会和新词大酒店联合承办的“大丰区餐饮服务行业2025年度‘六大碗杯’职业技能大赛”中的一幕。
当天上午，区餐饮行业协会还针对近200名会员进行了食品安全培训和消防安全培训，并举行大丰区餐饮行业协会四届二次会员代表大会，对协会2025年工作进行了全面总结，对2026年工作进行了部署。
沈家定的弟子高贵富果雕“一鹿有你”
大丰区各大知名餐饮机构对“大丰区餐饮服务行业2025年度‘六大碗杯’职业技能大赛”高度重视，派出最强烹饪高手参与角逐，数十名选手做出一百多道精美菜肴，专家评委从多个角度认真点评。其中新词大酒店、花都宴会餐饮公司、建丰餐饮集团、温馨家园餐饮公司、凯旋门海鲜大酒店、银杏湖酒店、大丰老味道酒店、春致燕餐饮管理公司准备了系列精品菜肴集中展示。
沈家定大师一行提前一天来大丰餐饮协会调研
值得一提的是，本次活动的亮点是由资深级中国注册烹饪大师沈家定先生率领的国家级名师团队。他们专门打造的“锦绣江南宴”在现场隆重呈现，“金陵盐水鸭”、果雕“盛世牡丹”、“一鹿有你”、原创“腊味锅巴”、“神仙鸡”、“厨娘手打狮子头”等经典菜肴精彩亮相，不仅点亮了新词大酒店的展厅，也让大丰烹饪选手收获良多。沈家定大师是中国淮扬菜大师，知名的中国烹饪文化传承大师、江苏省餐饮行业领军人物、国家名厨编委会主编。国宝级中国注册烹饪大师王荫曾到现场指导，并与大丰烹饪同行亲切交流。
泰斗级中国注册烹饪大师沈家定和大丰餐饮同行交流
第一次参加职业技能大赛的宝悦大酒店老板王平感慨道：“我们以做烧鸡公火锅为主，过去没有参加过餐饮职业技能大赛。这次参评，我们对协会的组织工作，对新词大酒店周到支持印象最深，酒店的厨房提供给我们大厨加热火锅食材，展出时又有协会专家给予指导，这次参评我们学到了很多。”
当天还有“翔鸿皮蛋”等许多为餐饮机构服务的食材供应商设台展销，也让前来参会的各餐饮机构领导增加了选择采购机会。当天还进行了中餐服务技能比赛，各酒店服务人员通过摆台服务一决高低。
区餐饮行业协会针对会员举行食品安全培训和消防安全培训
上午10时，大丰区餐饮行业协会举行四届二次会员代表大会，首先进行的是会旗交接，北苑大酒店将会旗郑重交到新词大酒店朱总手上。
会议在雄壮的国歌声中开始，全场200多名代表起立唱国歌，歌声响彻会场。
会长陈福涛代表第四届理事会做工作报告，对协会2025年工作进行了全面总结，对2026年工作进行了部署。区政府副区长陶耸、区工商联主席季晓路、区总工会副主席杨爱斌、区市场监督管理局副局长金军、区商务局副局长朱梅影、区文旅局副局长李萍、盐城市烹饪行业协会会长徐加忠、江苏省餐饮行业协会党支部书记苏永忠等领导在主席台就座。
在主席台就座的领导
陈会长指出，2025年，大丰区餐饮行业协会在区委区政府及相关部门指导下，团结全区餐饮从业人员，积极应对挑战，推动行业发展，主要工作包括：
一、党建引领务实开展。协会党支部联合多个支部开展学习活动，深入学习党的作风建设、纪律条例等文件精神，全年组织学习及拓展13次。举办清明祭扫、七一主题党课等活动，加强党员教育，发展新党员，成立“五老工作室”，推进党建与行业工作相结合。
二、严守安全自律底线。与区市场监管局紧密协作，组织开展多场食品安全培训，强化节日安全部署。通过“帮督行动”对全区70余家餐饮单位进行走访检查，提出整改要求，压实企业主体责任。
三、服务会员创新机制。成功举办行业集体协商现场会，签订工资、福利等协议。开展高温送清凉活动，惠及300名炉灶工。加强职工技能培训，深化校企合作，推荐20余名厨师考级晋升。组织多次内外交流学习，提升行业整体水平。
四、推动品牌提升见效。牵头完成《江苏味道—大丰篇》编撰，挖掘本地餐饮文化。助力10项菜品成功申报非物质文化遗产。举办“大丰六大碗”职业技能竞赛，并在省市比赛中获得佳绩，持续扩大品牌影响力。
五、积极履行社会责任。组织开展多项公益捐赠与慰问活动，资助贫困学子、关爱抗美援朝老战士遗孀及困难家庭，邀请对越自卫反击战伤残军人做报告，体现行业担当。
六、2026年工作思路：围绕“十五五”开局与旅游兴区战略，进一步加强党建实效、反馈行业动态、制定行业标准、提升服务质量、加大宣传推广、构建和谐行业环境，推动餐饮经济高质量发展。
新的一年，协会将继续努力，为地方经济与人民生活提升贡献力量。
监事会主席蔡金龙做监事会和财务工作报告。
常务副会长兼秘书长冯明建宣读2025年新入会成员名单。
协会领导为新入会的会员单位颁发铜牌。
陈福涛会长向新任命的名厨委主任丁爱兵颁发聘书。
新词大酒店聘请资深级中国注册烹饪大师陈福涛担任酒店终身名誉顾问。
与会代表鼓掌通过协会的决议。
区总工会副主席杨爱斌讲话，对“大丰区餐饮服务行业2025年度‘六大碗杯’职业技能大赛”成功举办表示祝贺，杨主席指出，2025年夏季区总工会将餐饮行业270名炉灶厨师首次纳入送清凉对象，该活动得到央广网、工人日报、江苏工人报等20多家权威媒体的报道，这是区总工会与餐饮企业、餐饮职工的双向奔赴。2026年区总工会将继续和餐饮行业协会双向奔赴，共同谱写大丰餐饮行业的美好未来。
区商务局副局长朱梅影讲话，就大丰餐饮行业协会对大丰地方经济的支持表示感谢，对大丰餐饮企业参与政府消费券工作做了指导，并从四个方面继续对协会工作给予支持。
盐城市烹饪行业协会徐加忠会长向大丰餐饮行业协会四届二次会议的成功召开表示祝贺，对大丰餐饮人坚持创新品牌的做法高度认可。
江苏省餐饮行业协会党支部苏永忠书记勉励大丰餐饮行业协会同仁坚定信心，固本培源，以正创新，共同谋划未来发展。坚定创新驱动，在提质增效上实现新的突破。
区政协副主席、工商联主席、总商会会长季晓路对大丰餐饮行业协会2025年取得的厚重成绩表示肯定，向各位代表致以新年的慰问。
副区长陶耸讲话指出，大丰餐饮行业协会历经疫情、政策环境变化等多重考验，大丰餐饮人是好样的！大丰餐饮是一张响亮的名片，汇聚了一批顶尖专家，支撑了行业可持续发展；它也是一张厚重的文化名片，涵盖北上海、六大碗等元素，传承着大气、包容、创新、争优的大丰精神，让各菜系与餐饮文化在此交相辉映。陶区长代表区政府对协会大会的召开表示祝贺，并向全体餐饮从业者及长期支持行业发展的各界朋友致以感谢与节日问候。他寄语四万大丰餐饮人：坚守品质、深耕服务、主动求变，将麋鹿文化与湿地风情融入菜肴，积极拥抱数字化，让大丰味道走出江苏，走向更广阔的市场。
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